ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಕರಿ

        

                                            ತಿಂದರೆ  ಬಾಳೇ  ಗಟ್ಟಿ   ಬಾಳ್ವೆ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು  ಬಲಿತ ಬಾಳೆಕಾಯಿ 

[ಸಣ್ಣಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ  ನೀರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಡಬೇಕು] 

ಕಾಯಿ ತುರಿ ಸ್ವಲ್ಪ  ಹಾಗು  ರುಚಿಗೆ ಹಿಡಿಸುವಸ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:  ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ,  ಸಾಸಿವೆ, ಒಣ ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಹಿಂಗು.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿದಾನ:

  ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ  ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸಿವೆ ಕರಿಬೇವು ಹಿಂಗು  ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿಟ್ಟ ಬಾಳೆಕಾಯಿ,ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ  ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಗುಚಿದರೆ ಬಾಳೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಕರಿ ಸಿದ್ದ.