ಮೇಥಿ ಆಲೂ/ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ

                                                   ಮೇಥಿ ಆಲೂ/ ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ   -    ನಾಲ್ಕು 

ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪು      - ಎರಡು ಕಪ್ಪು  

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು   -  ಒಂದು ಗಡ್ದೆ

ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಟೊಮೇಟೊ  -  ಒಂದು 

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ    -  ಒಂದು ಚಮಚ 

ಅರಿಶಿನ   -   ಕಾಲು ಚಮಚ 

ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ  -   ಅರ್ದ ಚಮಚ 

ಜೀರಿಗೆ   -  ಅರ್ದ ಚಮಚ 

ಉಪ್ಪು   -  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 

ಲಿಂಬೆ ರಸ  - ಅರ್ದಲಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು 

ಎಣ್ಣೆ    -    ಎರಡು ಚಮಚ .

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

 ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ  ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಿಡಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕೆಂಪಗೆ ಬಾಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬಳಿಕ ಟೊಮೇಟೊ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚನ್ನಾಗಿ ಬಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ನಂತರ ಖಾರಪುಡಿ , ಅರಿಶಿನ, ಗರಂ ಮಸಾಲೆ

 ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಳಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲುಗಡ್ಡೆ ಹೋಳು ಗಳ್ಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ

 ಬೇಯಿಸಿದರೆ  ಪಲ್ಲ್ಯ ರೆಡಿ. 

 * ಬಡಿಸುವಾಗ  ಲಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

 *  ಚಪಾತಿ/ಪೂರಿ ಯೋಟ್ಟಿಗೆ  ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು  ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ.

 *   ಜೀರಾ ರೈಸ್/ ಘೀ ರೈಸ್ / ಫ್ರಯ್ದ್ ರೈಸ್ ಗೂ  ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ .