ಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ

 ಬೇಳೆ  ಇಡ್ಲಿ 

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  -  ಒಂದು ಕಪ್ 
ಕಡ್ಲೆ  ಬೇಳೆ     -  ಒಂದು ಕಪ್ 
ಕಾಯಿ ತುರಿ   -   ಒಂದು ಕಪ್ 
ಹಸಿಮೆಣಸು    -  ಎರಡು 
ಕಾಳುಮೆಣಸು  -   ಆರು 
ಹಸಿ ಶುಂಟಿ     -   ಒಂದಿಂಚು ತುಂಡು 
ಜೀರಿಗೆ          -  ಒಂದು ಚಮಚ 
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಹಾಗು  ಕೊತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಎರಡೂ  ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನಸಿಡಬೇಕು. ಹೀಗೆ  ನೆಂದ ಬೇಳೆಗಳ್ಳನ್ನು [ನೀರನ್ನು 
ಬಸಿದು] ಹಸಿ ಶುಂಟಿ , ಜೀರಿಗೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು  ಸೇರಿಸಿ ತರಿ ತರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು,ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ,
ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ/ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು  ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ  ಧಿಡೀರ್  ಬೇಳೆ ಇಡ್ಲಿ  
ಚಟ್ನಿ ಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು  ಬಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.