ಬಿಂಬುಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ/tree cucumber pickle

ಬಿಂಬುಲಿ  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ/tree cucumber pickle

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಂಬುಲಿ ಕಾಯಿ  -25

ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು  - ಹತ್ತು 

ಗುಂಟೂರ್ ಮೆಣಸು - ಹತ್ತು 

ಸಾಸಿವೆ  - ಒಂದು ಚಮಚ 

ಅರಿಶಿನ  -        ಸಣ್ಣ ತುಂಡು 

ಹಿಂಗು   -   ಸಣ್ಣ ತುಂಡು 

ಉಪ್ಪು -  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು .

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

೧. ಮೊದಲು ಬಿಂಬುಲಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

೨. ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಿಂಬುಲಿ ಕಾಯಿಗೆ ಹಿಡಿಸುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಬೇಕು.

೩.mixerಲ್ಲಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅರಿಶಿನ ಹಿಂಗನ್ನು ಹಾಕಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

   ನಂತರ,ಕಾದಾರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳ ಬೇಕು.

೪.ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ, ಹೆಚ್ಚಿಟ್ಟ ಬಿಂಬುಲಿ ಕಾಯಿಗೆ ಬೆರಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ ನೋಡಿ, ಉಪ್ಪು ಕಮ್ಮಿಯಾದಲ್ಲಿ 

    ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

೫. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. refrigerator ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ  ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

* ಮನೆಯ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಂಬುಲಿ  ಗಿಡವಿದ್ದರೆ , ಬೇಕಾದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

 ಮಿಂಚು: ಜೀವನ ನಮ್ಮಿಷ್ಟದಂತೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಗದು. ಆದರೂ ನಾವೂ ಉತ್ತಮ ರಿತಿಯಲ್ಲಿಯೀ ಜೀವಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಾಗಿರುವುದು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಗದು. ಆದರೆ, ಅಪೂರ್ವ ಗಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.