ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ತಂಬುಳಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ  ಬೀಜದ ತಂಬುಳಿ 

     ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

      

     ಕಾಯಿ ತುರಿ   - ಅರ್ದ ಕಪ್ಪು 

     ಮೊಸರು     -  ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಪು 

     ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ/ ಧನಿಯಾ  -  ಎರಡು ಚಮಚ 

     ತುಪ್ಪ   -  ಸ್ವಲ್ಪ

     ಉಪ್ಪು   -   ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು 

    

ಒಗ್ಗರೆಣೆ ಗೆ  ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

     ತುಪ್ಪ  - ಅರ್ದ ಚಮಚ 
     ಒಣಮೆಣಸು   - ಒಂದು/ ಎರಡು 
     ಕರಿಬೇವು    - ಒಂದು ಗರಿ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

೧.  ಒಗ್ಗರೆಣೆ  ಸವಟಿ ನಲ್ಲಿ  ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿಕೊಂಡು ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
೨. ಹುರಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕಾಳನ್ನು , ಕಾಯಿತುರಿ + ಮೊಸರನ್ನು ಹಾಕಿ ನಯವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 
೩. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರಸಿ , ತುಪ್ಪ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಣಮೆಣಸು ಹಾಗು ಕರಿಬೀವಿನಿಂದ
    ಒಗ್ಗರೆಣೆ  ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಹಿತವಾದ ತಂಬುಳಿ ಸಿದ್ದ.

*  ಇದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯೆ ಕಾಳು , ಜೀರಿಗೆ ಯನ್ನು ಹದವಾಗಿ ಹುರಿದು ಕಾಯಿತುರಿ ಮೊಸರನ್ನು ಬೆರಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ತಂಬುಳಿ ಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.